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美味的三鲜头汤

时间:2020-08-25 15:56:22 | 作者:陈梓豫

三鲜头汤,是慈溪设宴招待客人的头一盆热菜。我每次回老家,爷爷奶奶都像贵宾一样待我,所以我都能喝到这美味的、充满爱的三鲜头汤。

这次暑假回去,当然也不例外。奶奶还告诉我这个汤的主料是肉圆、海虾、鸡丝,配料包括黄芽菜(夏天可用娃娃菜等)、笋片(可不放,另加鹌鹑蛋)、豆面(粉丝)等。三鲜以取料于海、陆、空三种动物而得名(因鸡有翅膀可代表空中的飞禽)。

那天爷爷早早地去了菜场,采购齐全后催促奶奶早点开工。

奶奶先把鹌鹑蛋放进锅水煮,一边又准备肉圆。肉圆是由猪精肉剁成肉酱,加盐和黄酒,团成略小于乒乓球形状,放在浅盘蒸熟。当肉圆还在锅里时,奶263作文网Www.263y.Com奶把鹌鹑蛋捞起,然后把几只新鲜的海虾下水滚熟。接着奶奶把鸡肉(爷爷在菜场选了纯白肉)切成长五厘米左右的丝,再把娃娃菜切成直条。“我们陈陈喜欢吃豆面(粉丝),我要多放一点。”奶奶一边说一边从冰箱拿出大包粉丝,取适量浸入水里。等我和妈妈剥完鹌鹑蛋壳后,料备齐了,放在一大盘子上。

奶奶见我等不及的样子,二话不说就把清水倒入大锅里烧,水开了以后,赶紧把这些备好的料倒下锅,再烧开,洒些盐,放上葱,一盆鲜美可口、红白黄绿相映、色香味俱佳的头汤出锅了。放在深底且翻沿的盆里,美美的!

美味的三鲜头汤,不只是家乡的一道美食,更是一份爷爷奶奶对我的满满的爱。

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