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已经消逝的煎饼

2018-11-06 21:50:02 作者:颦儿 随笔 650字发到微信 投稿赚钱

泰安人不像四川人,豪迈的吃各种麻辣火锅,也不像山西的人,喜欢吃酸酸的醋(虽然我喜欢吃)。煎饼卷大葱,不淡不重的,对于我们来说刚刚好。

煎饼。在我们家乡不叫煎饼,叫“nia ning”,也不知道是谁流传下来的名字,竟在输入法里找不出nia音,但在我看来并不好吃,说甜不甜的,可是摊煎饼的过程,却是让我难忘!第一次摊煎饼时,一片煎饼上有好几个洞(哎呀呀,不要在意那么多嘛,也就五六个大小不一的洞而已嘛,不多不多,很好。)还有的地方厚厚的,根本没熟,还有一股玉米糊的味道,那种味道闻的我头晕目眩,真是永世难忘!

大葱。这没啥谐音,只是有点重口味,别人都是将葱当做调味菜,而大多数的泰安人,都能大口的吃生葱,熟的葱确是有些发甜了,对于甜食,我们是不爱的。

酱。我吃过最多的也就是葱酱和豆瓣酱了,辣椒酱并不多见,平常百姓家的,也并不是什么特制的。

小时候因为家里的老人喜欢吃煎饼卷大葱蘸酱,每天餐桌上都有这么一道菜,也不能说是菜吧,论数量应该是主食。其实并不是那么好吃,我曾经问过奶奶,这煎饼卷大葱蘸酱真的这么好吃吗?奶奶对我说,他们小时候,比较乱而又穷的时候,每天吃着小米和窝窝头(馒头的前身,咸咸的,超级难吃),终究会腻,唯有这煎饼卷大葱蘸酱,能让饭食中多一点味道,毕竟啊,泰安人都不习惯长期吃清淡的东西。

他们到现在,何尝没有吃过比煎饼卷大葱更好吃的东西,可是他们还是留恋曾经的味道,那段艰难时期的唯一的味道。

如今,家里少了煎饼卷大葱这道主食,让我有少许的怀念。

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