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好奇

时间:2020-02-12 10:09:41 | 作者:罗勇

“洋糕,新出炉的洋糕,Q弹爽口的洋糕。”听着如今这南昌满大街都是的叫卖声,一时好奇,忍不住花了十大洋买了一盒尝尝鲜。别说,还真不错,口感和小时候吃米发糕的记忆超像,只是没有时下这么洋气的名字。那是祖母留给我的味道,也是我对祖母最深刻的记忆之一。

小时候家里穷,农村孩子没什么可吃的零嘴,打牙祭的次数更少的可怜。所以每次祖母做米发糕时我都很好奇,好奇祖母是怎么把家里有限的大米等几样原材料做得如此可口美味的。每年新米收割时,就是祖母做米发糕的时候,也是我最好奇最期盼的时刻,生怕祖母忘了,还要假意提醒一下,直到祖母应允了才放下心来。

祖母先将今年的新米头天晚上泡好,大米充分吸饱水后,第二天和上白糖,用石磨磨成米浆。再加入酵母调匀,脸盆装好,盖上块塑料布,绳子扎好口,静置发酵。每次我都会趴在旁边仔细端详,有时也想揭开塑料布看个究竟,但祖母说揭开了就不灵了,就做不出好吃的米发糕了。我便更好奇了,难不成这米浆里还有什么神仙吗?为了能吃到这一口,我也就只能生生地忍住了。

为庆祝新米收割,家人会特意去集上剁两斤肉,再煎上几个鸡蛋,中午一家人好好吃顿新米饭。席间,祖母还会拿出酿好的甜米酒一家共饮,这也是我的最爱。大约一个午觉的时间,米浆就发酵到原来三倍大了,满满一大脸盆,表面密集着小气孔。祖母揭开塑料布,263作文网Www.263y.Com一股清香扑鼻而来。咦,奇怪了,怎么有淡淡的米酒香?莫不是我中午米酒喝多了,还没醒酒吧?

祖母取来洗干净的蒸屉,垫上两层纱布,把发酵好的米浆倒在蒸屉上,约摸屉沿一半高,全部米浆足可倒四大蒸屉。等锅里水烧开后便架屉蒸糕。儿时我还好奇为何要蒸这许多?那时家里没冰箱,也吃不掉这么多。直到米发糕蒸好后祖母叫来邻居们时,我才恍然大悟,原来有一半左右是要分给左邻右舍的呀。

邻居们个个都夸祖母手艺好,说是祖母的米发糕就是比自家好吃,有一股特别的香味,好奇祖母是怎么做出来的,还要祖母传授秘方。祖母总是笑着说哪里有什么秘方,还不是跟大家一样的做法。邻居们总会笑骂着说祖母怕别人把这祖传的手艺学了去。

直到经年后姐姐出嫁前的一天,正好也赶上家里新米收割,再次看祖母教姐姐做米发糕,才揭开了这秘密。原来祖母的米发糕之所以比别家好吃,就在于加入了新酿的酒娘,使得米发糕出锅时总有股淡淡的酒香味。由于儿时贪嘴,中午吃新米饭时总是多喝了两碗甜米酒,一觉醒来就错过最关键的环节了。这也才是邻居们说的祖母祖传秘方的原因。

一晃多年,我也长大成人,成家立业了,却再也吃不到祖母亲手做的米发糕了。看着手中的洋糕,一时陷入沉思,半晌默默无语。等再回过神来,两行温热的液体滑腮而下。狠狠地再咬了一口洋糕,咦,怎么比刚才多了一丝咸涩味?

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